O Matutando Agroecologia propõe a troca de saberes e aproximação da Universidade com a comunidade rural, trabalhando na disseminação de práticas e conhecimentos gerados na Academia. São trabalhadas temáticas cujas demandas vêm dos próprios agricultores e agricultoras nas intervivências realizadas nas feiras livres, nos sítios ou nas associações.  Além disso, o programa destaca-se por fomentar nos acadêmicos o viés da interlocução com o povo campesino, com os extensionistas, fortalecendo o protagonismo das juventudes na extensão.